Первые симптомы деменции будут зависеть от того, в каком участке мозга отмирают нейронные связи. Нейробиолог Хана Бурьянова из Борнмутского Университета назвала проблемы с памятью и речью основными симптомами. Кроме того, при поражении префронтальной коры меняется характер человека, его настроение и привычки.

Нутрициолог Гусакова рассказала, что отказ от цельнозерновых продуктов ведет к негативным последствиям для организма: повышается риск развития ишемической болезни сердца, организм недополучает магний, железо, калий, кремний, витамины группы В, Е, РР, которые содержатся в продуктах с глютеном.